丨本文由百匠茶学院原创
丨首发于百家号：百匠林方致
丨作者：林方致
活眼砚凹宜黑色，长毫瓯小聚香茗。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
苏轼诗曰：“蟹眼煎成水未老，兔毛倾看色尤宜。”这句诗描写的自然是在宋代出名的建盏，依据苏轼所论，宋代的青黑色建盏非常适合欣赏茶汤。
在宋代建盏颇受文人雅士，达官贵人的喜爱，而宋徽宗更是其中的玩茶大家，他沉浸与对茶的喜爱之中，乐此不疲，甚至化身茶学教授，亲自组织茶会，为文武大臣们亲身示范点茶的记忆，将宋代的点茶设计的复杂和讲究。
工欲善其事，必先利其器。对于点茶必备的建盏，宋徽宗在其所著的《大观茶论》里对建盏提出了非常详细的要求，从釉色到纹理再到形状都有恰当的阐述。
“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深，则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻，不碍击拂。然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色，茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。”
——宋徽宗《大观茶论》
茶盏颜色以青黑色为贵，茶盏的深度要够，盏口要宽。可以看出宋徽宗对建盏的认知很精准、务实，是其中的行家，对如今茶友对建盏的选择也有借鉴意义。但毕竟年代久已，现在的技术、款式与当时有所不同，那么现代新手小白该如何选择茶盏呢？
一、新手选盏首先要做好心理预期
在选购建盏之前，我们需要先做一个心理预期，主要是两方面的预期，购买茶盏的目的与心理价位。
一是目的：你选购茶盏的用途是什么，用于日常使用还是用于长期的收藏？你对于建盏的器型喜欢怎样的样式，或是需要多大型号的杯盏等，做好心理预期才好下手。
二是价位：要在心中做好价位标尺，有多少的预算，购买时可以在心里打个底价。不要攀附高价，也切莫贪图便宜，所谓一分钱一分货，不无道理。
二、看器型与釉色
在选购建盏之前，我们需要做一些知识储备，对建盏有一个较深的了解，所谓“釉色是建盏的灵魂，器型是建盏的骨骼。”
01器型
现今市面上的建盏器型大致有四种类型，分别是束口盏、敛口盏、敞口盏、撇口盏，这四个类型还有不同的尺寸，大、中、小，不同大小的器型会有不同的使用范围，我们日常用的最多的属中小型号的建盏。
一般而言，个人使用的建盏有季节上的不同，在现在秋冬季节，可以选择束口盏，这种的建盏的特点是建盏的内部比较的深，盏口相较而言比较小，整体造型饱满厚重，可以对茶汤进行保温，在秋冬也能让茶客喝上温热的茶。
到了夏季，高温袭来，则可以选择撇口盏与敞口盏这两款，这两种建盏的特点在于茶盏的沿口大且茶盏较浅，有利于茶水散热，让茶友能较快的喝到适口的茶汤。
而剩下的敛口盏比较合适用来会客时招待客人，在我国古代，敛口盏就常常用来当做专门的饮茶器具在大型的宴会上出现，深受文人雅士、王孙贵胄欢迎。
02釉色
建盏的釉色丰富多样，变化万千，就像这世界上没有两片完全一样的叶子一样，这世界上也很少有一模一样的两件建盏。建盏的釉色大致分为五种类型，分别是：兔毫釉、曜变、乌金釉、油滴釉以及杂色釉。
兔毫釉是宋代产量最大的，使用最广的一款建盏，在选择这种建盏时，要尽量选择斑纹分布均匀、细长具有立体效果的，这样饮茶时才能更好的体会到建盏与茶汤之间美的感觉。
曜变在建盏界里有较高的地位，是很多建盏爱好者可遇而不可求的珍品，少见珍奇。
乌金釉是宋代建盏里的经典之作，有着一种别样的古朴典雅气质，适合喜爱古典中国风的茶友。
斑纹清楚可见，斑点大小均一、整体外形饱满的油滴盏也是建盏中的佳品，有着仅次于曜变的地位，预算宽裕的茶友可以适当的考虑，也适合盏友收藏。
最后一种是杂色釉建盏，它是很多釉色品种的偶然所得，是烧制过程中意外收获，是一种另类的美，大家对于杂色釉需要抱着两面看的态度，不能一概而论，杂色釉并不一定是次品。
三、观“铁胎”
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